Ésteres

GRUPO FUNCIONAL

(R-COO-R')

Son compuestos orgánicos formados por la reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol, liberando agua.

Olores y sabores frutales (acetato de isoamilo para plátano), son volátiles.

Se usan en fragancias, saborizantes, plásticos (Poliéster) y productos farmacéuticos.

Hidrólisis: Reaccionan con agua (catalizada por ácido o base) para regenerar el ácido carboxílico y el alcohol originales.
Saponificación: En medio básico, se hidrolizan para formar la sal del ácido carboxílico y el alcohol.
Reacciones de SustituciónNucleofílica: Suelen reaccionar por sustitución nucleofílica del acilo (C=O).
Formación de Amidas: Reaccionan con amoníaco o aminas para formar amidas.

Identifica la estructura, busca la parte R-COO-R'. La parte R-COO- es del ácido, y la R' es del alcohol.

6. Identifica el radical R' (la cadena unida al oxígeno del éster, sin el hidrógeno).

7. Nombra este radical como un sustituyente, terminando en "-ilo" (ej., metilo, etilo, propilo).

Olor y Sabor: La mayoría de los ésteres de bajo peso molecular tienen olores y sabores agradables, similares a frutas y flores
Solubilidad: Son poco solubles en agua
Estado Físico:

Los ésteres pequeños son líquidos; los más grandes (cadenas largas) pueden ser sólidos.
Densidad:

Generalmente, son menos densos que el agua.

2. Cuenta los carbonos de la cadena R-COO-.

3. Nombra el alcano correspondiente (ej., metano, etano, propano).

4. Cambia la terminación "-o" por "-oato" (ej., metanoato, etanoato, propanoato).

5. Si el grupo éster está unido a un ciclo (ej., ciclohexano), usa "-carboxilato de alquilo" (ej., ciclohexanocarboxilato).

8. Escribe el nombre de la parte del ácido, seguido de "de", y luego el nombre del radical alquílico.