Alcoholes
Los alcoholes son ciertos compuestos químicos orgánicos, que presentan en su estructura uno o más grupos químicos hidroxilo (-OH) enlazados covalentemente a un átomo de carbono saturado (o sea, con enlaces simples únicamente a los átomos adyacentes), formando un grupo carbinol (-C-OH).
Una particularidad es que el grupo OH se sitúa en el carbono saturado (sp3)
Conformado por:
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Carbono (C)
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Hidrógeno (H)
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Oxígeno (O)
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Propiedades químicas
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Inflamabilidad:
Son inflamables y arden con una llama azul y sin humo.
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Reacciones con metales:
Reaccionan con metales activos como el sodio o el potasio, debido a la polaridad del enlace
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Reacciones de oxidación:
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Los alcoholes primarios se oxidan para formar aldehídos.
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Los alcoholes secundarios se oxidan para formar cetonas.
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Los alcoholes terciarios generalmente no son oxidados fácilmente en condiciones normales.
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Polaridad:
Es muy polar debido a la diferencia de electronegatividad entre el oxígeno y el hidrógeno, lo que contribuye a muchas de sus propiedades físicas y químicas.
Propiedades físicas
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Estado físico y olor:
Los alcoholes más pequeños (hasta 12 carbonos) son líquidos incoloros con olores característicos. Los alcoholes más grandes suelen ser sólidos cerosos o cristalinos.
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Solubilidad:
Son solubles en agua debido a los puentes de hidrógeno que pueden formar con las moléculas de agua.
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Puntos de ebullición:
Tienen puntos de ebullición más altos que otros hidrocarburos de peso molecular similar.
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Densidad:
Suelen ser menos densos que el agua.
